安全健康，始于源头

食品安全一直是企业后勤管理中不可触碰的雷区，一旦逾越，它将直接影响到企业的形象、员工的人身安全及财产安全。所以，鲜味美食品直将食品安全视为重中之重，干方百计保障食品安全。

安全健康，始于源头自鲜味美公司自建无公害种、养殖基地，与农产品的专品专供合作;在产地源头的集中采购，与品牌供应商的良好合作;对农产品的严密监测，农产品配送中心从加工到配送都建立了产品的可追溯体系，并对食品安全的关键控制点进行了全方位的控制，这所有的一切，不仅最大限度的减少了原材料和运输成本，更是对原料的安全提供了最坚实可靠的保障。

产品的可追溯体系

产品的可追溯性包括两个途径:一是从上往下进行追踪，即从农场、食品原料供应商、加工、运输到销售至客户，主要用于查找质量问题的原因，确定产品的原产地和特征，另一种是从下往上进行追溯，也就是消费者所购买的食品发现了安全问题，可以向上层层进行追溯，最终确定问题所在，主要用于问题召回。

鲜味美食品公司建立一套完整的食品可追溯体系，从产品的源头、生产过程、包装运输直到消费者餐桌上，每个产品都有属于自己的“身份证”。

食品安全关键控制点

公司通过S0900/HACCP双体系认证，品控和相关人员要求按照CCP监控表的监控内容，记录监控结果，判断是否合格并采取纠篇措施，保证产品质量、卫生和安全。